Ломо – один з найбільш цінних ковбасних виробів в Іспанії.
Ломо ретельно сушать протягом 2-х місяців, приправляють копченою паприкою, часником та спеціями. Це просто ціла корейка, шматок мяса без наповнювачів. Ломо має злегка копчений солонуватий смак та світло-червоний мармуровий відтінок м’яса.
